COCktail
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홈술, 칵테일 시작하기 : 재료 소개 (Cocktail)COCktail 2020. 9. 2. 12:05
당신의 홈 칵테일은 있나요? || 홈 칵테일 한 잔의 구성 || -. 술 : 칵테일의 베이스가 되는 술, 그리고 풍미를 더하는 술 -. 가니쉬 : 칵테일 특징이나 분위기를 더하는 장식으로 사용될 뿐만 아니라 코와 입을 자극하여 맛과 향을 보완하고 향상하는 데 사용. 허브, 마라스키노 체리, 올리브, 설탕, 소금, 과일 등. -. 부재료 : 칵테일의 맛과 특징을 결정하는 재료. 물, 탄산수, 우유, 음료수, 시럽 등 || 술의 종류 || -. 진 Gin 곡물을 발효 및 증류시킨 알코올에 쥬니퍼 열매 등을 더해서 다시 증류한 술로 무색투명한 하다. '봄 베이 사피이어' '마티니' '고든스'등이 있다. -. 보드카 Vodka 보리, 호밀, 감자 등을 주원료로한 무색, 무취, 무미의 증류주이다. '앱솔루트' '..
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[칵테일] 베일리스 쇼콜라 럭스 (Baileys chocolat Luxe)COCktail 2014. 4. 16. 00:57
베일리스 쇼콜라 럭스 (Baileys chocolat Luxe) 터키 여행에서 돌아오면서 모스크바를 경유, 러시아에서 유명한게 술이다보니 하나 정도 사가기 위해 면세점에 들려 구경 중에 눈에 띄인 술이 있었으니.. 바로 베일리스 라는 리큐르다. 종류가 많고 잘 알지도 못하는 술이라서 무얼 살까 고민하다가 집어 온게 바로 쇼콜라 럭스. 깔루아와 비슷할거로 생각하고 사왔더니 먹는 방법이 좀 다른듯.. 먹는 방법을 좀 더 알아 봐야 할 것 같아 일단은 봉인~ 검색하다 우연히 발견한 베일리스 쇼콜라 럭스 (Baileys chocolat Luxe) 광고. 벨기에 초콜릿, 크림, 그리고 아이리쉬 위스키로 만들어진 이 제품은 순수하게 녹인 초콜릿을 마시는 것과 같은 경험을 느낄 수 있게 하기 위해 만들어졌다고 한다...
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[Cocktail]예거마스터_예거밤COCktail 2012. 9. 12. 00:45
예거마이스터(Jeger meister)는 허브 리큐어의 브랜드로 1934년에 빌헬름의 아들 쿨트 마스트가 허브, 과일, 뿌리 등 56가지의 재료로 만든 리큐르를 개발해서 1935년에 예거마이스터란 이름으로 출시 했다. 한마디로 독일에서 나오는 리큐르이면서 아로마버터스라고도 한다. (근데 아로마버터스가 뭐지 ㅡㅡ?) 회사 창립은 1878년이며 예거 마이스터 출시는 1935년부터 이다. 독일어로는 JAGER MEISTER 는 HUNTING MASTER. 잡다한 이야기 하나! ST. HUBERTUS의 전설은 17세기 ST. HUBERTUS란 전쟁영웅이 어려운 전쟁에서 힘겹게 이기고 아름다운 공주 FLORIBANA를 얻어 행복한 나날을 보내내다 공주가 병들어 죽게되자. 모든것을 포기하고 실의의 나날을 혼자 사냥..
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[칵테일] 진 베이스 칵테일COCktail 2010. 5. 5. 18:05
진은 칵테일 기주로 가장 많이 사용되는 술이다. 알코올 도수 37%이상이여야 하고, 곡물을 주원료로 한 정류알코올에 주니퍼베리를 첨가한 것이 바로 진(Gin)이다. 진 으로 만들 수 있는 칵테일에는 뭐가 있을까 블루 코랄 리프(Blue Coral Reef) 재 료 진 [20 ml], 민트 [10 ml], 레몬즙 잔 칵테일 글라스 만들기 쉐이커에 진, 민트를 넣어 얼음과 함께 잘 섞은 다음 잔의 가장자리에 레몬즙을 적신 후 쉐이커의 재료를 잔에 따른다. 장 식 붉은 체리 상 식 로마 시대에는 와인을 바닷물이나 수지를 섞어 마신 듯하다 이것도 훌륭한 칵테일인데 아무것도 섞지않고 마시는 사람은 이상한 취급을 받았다고 한다. 롱스(Bronx) 재 료 드라이진 [30 ml], 드라이 버무스 [15 ml], 스위트..
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[칵테일] 보드카로 만들 수 있는 기본 칵테일. base VodcaCOCktail 2010. 4. 5. 13:46
블랙 러시안 (Black russian 재 료 보드카 [40 ml], 칼루아 [20 ml] 잔 6온스 락(180ml). 만들기 잔에 얼음과 재료를 넣고 잘 젓는다. 상 식 이 칵테일에는 멕시코 산 칼루아를 사용하는 것이 일반 적이기는 하지만 강한 단맛을 싫어하는 사람에게는 약한 단맛의 자마이카산 티아 마리아 (Tia Maria)가 적합하다 치치 (chichi) 재 료 보드카 [30 ml], 파인애플 주스 [75 ml], 코코넛 시럽 [75 ml], 스위트 크림 [2 Tsp] 만들기 고블렛 글라스에 얼음가루를 가득 담고 셰이커의 재료를 따른다. 메 모 붉은체리, 레몬, 파인애플, 스트로. 상 식 치치라는 이름은 '세련된, 멋진'의 의미로 하와이에서 고안되었고 처음에는 럼을 베이스로 하였으며 '피니어 콜라다..
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[칵테일] 칵테일의 부재료.COCktail 2010. 4. 5. 12:22
칵테일의 부재료 글래스를 커스튬, 술을 바디라 한다면, 부 재료는 파운데이션이다. 즉 칵테일의 맛과 체재를 정비 하는 재료이다. 부재료에도 신경을 써야만 맛있는 칵테일을 만들 수 있다. ▶탄산음료(Carbonated Drink) 탄산가스가 든 발포성의 투명 음료로서 롱 드링크스에 많이 사용된다. 맛과 향기가 있는 것과 없는 것으로 나누어 지는데, 모두 냉각시켜 사용하는 것이 포인트이다. 탄산수(Sparkling Water) 향기와 맛이 들어있지 않은 순수한 탄산수. 페리에처럼 미리 탄산을 함유하고 있는 것과, 양질의 물에 인공적으로 탄산을 혼합시킨 것이 있다. 사이더(Cider) 탄산수에 단맛과 신맛, 과일의 맛을 더한 것. 사이더란 원래 사과술을 말하는데, 프랑스어로 사이더를 뜻하는 시더(Cider)도..
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[칵테일] 기본적 용어. & 쉐이커(Shaker) 사용법COCktail 2010. 3. 19. 12:37
① 레시피(Recipe): 칵테일을 만드는 방법, 칵테일에 들어가는 술과 부재료의 종류 및 용량, 장식물, 조주법, 글라스의 종류 등을 설명해 놓은 것을 말한다. ② 베이스(Base): 칵테일을 만들 때 가장 많이 함유된 기본이 되는 술을 말한다. ③ 온스(Ounce): 1 Ounce를 1 Pony 또는 1 Shot 이라고도 한다. ④ 포니(Pony): 1 온스(Ounce)의 용량을 말한다. ⑤ 티 스푼(Tea Spoon) : 재료의 양을 잴 때 쓰는 용량의 단위로서 1/6 OZ 의 양이 된다. ⑥ 대쉬(Dash): 비트(Bitter)병을 흔들어서 한번에 쏟아지는 양을 말하는데, 1 대쉬는 5~ 6 방울 또는 1/6 티 스푼 정도의 양이 된다. ⑦ 드랍(Drop): 비트(Bitter)병에서 나오는 한 방..